Die Welt gehört dem, der sie genießt und schätzt!
Kochen, Backen und Getränkeherstellung
Das Brennen von Schnaps ist faszinierend, weil es handwerkliche Präzision, wissenschaftliches Verständnis und künstlerische Kreativität vereint. Der Prozess des Destillierens verwandelt einfache, fermentierte Zutaten wie Obst oder Getreide in ein hochkonzentriertes und aromatisches Endprodukt. Dabei können verschiedene Techniken und Rezepte verwendet werden, um einzigartige Geschmacksprofile und Aromen zu erzeugen. Für viele Brenner ist es nicht … Weiterlesen
Räuchern dient einerseits der Konservierung von Lebensmittel wie Fisch oder Fleisch, andererseits aber auch deren Aromatisierung. Dabei werden die eingesalzenen bzw. gepökelten Lebensmittel über einen längeren Zeitraum dem Rauch von Holzfeuern ausgesetzt. So werden Farbe, Geruch und Geschmack sowie die Haltbarkeit positiv beeinflusst. Eine Sonderform stellt das Räuchern in einem Barbecue-Smoker dar, bei dem der … Weiterlesen
Die beste Zeit zum Pilzesammeln ist je nach Wetter von Mitte August bis Ende Oktober. Aber bereits ab April kannst du schon essbare Pilze finden. Voraussetzung für das Wachstum der Pilze ist eine feuchtwarme Witterung. Damit du auch die richtigen Pilze mit nach Hause nimmst, solltest du dich gut mit Bestimmung der Pilze auskennen. Das … Weiterlesen
Oh, du süße Verführung! Hier blenden wir mal aus, dass eine klassische Marmelade zur Hälfte aus Zucker besteht… Als Früchte kannst du alles nehmen, was dir schmeckt und deiner kulinarischen Kreativität freien Lauf lassen. Doch ohne Zucker geht es in der Regel nicht. Er gibt der Marmelade nicht nur den süßen Geschmack, er konserviert sie … Weiterlesen
Für die Einen ist Kochen einfach nur eine Notwendigkeit. Für die Anderen ist es ein Genuss, ein tolles Essen zuzubereiten und dann vielleicht mit der Familie oder mit Freunden zu speisen. Es gibt Menschen wie mich, die zwar gern auch Neues ausprobieren, aber immer eine exakte Anleitung benötigen. Es gibt aber auch Menschen, die schauen … Weiterlesen
Barbecue oder kurz BBQ wird oft mit dem Grillen verwechselt. Beim Barbecue gart das Fleisch allerdings nur im etwa 100 bis 130 Grad Celsius heißen Rauch. Die beim BBQ verwendeten größeren Fleischstücke wie etwa ganze Schweineschultern brauchen dadurch wesentlich länger, bis sie gar sind. Das kann teilweise bis zu 24 Stunden dauern! * Steckbrief in … Weiterlesen
Ganz allgemein gesprochen ist Grillen das Braten in Wärmestrahlung. Grillen ist eine der weltweit beliebtesten sozialen Freizeitbeschäftigungen. Gegrillt wird fast überall. Als Grillgerät kommen Holzkohlegrill, Elektrogrill oder Gasgrill zum Einsatz. Und obwohl sich Barbecue stark vom Grillen unterscheidet, werden oft beide Begriffe synonym für das Grillen verwendet. Nicht nur Bratwürste und Steaks können gegrillt werden, … Weiterlesen
Es gibt verschiedene Gründe und Formen, einen Garten anzulegen: Als Nutzgarten, um Obst und Gemüse zu ernten. Als Naturgarten, um ein Stück Natur mit heimischer Flora und Fauna anzulegen. Als Ziergarten mit vielen Blumen und Sträuchern. Als Garten zur Erholung und Freizeitgestaltung. Und vielen Mischformen davon. Bekannt sind die Kleingarten-Anlagen von Vereinen (Schrebergärten) oder der … Weiterlesen
Kochst du gern? Dann benötigst du auch sicherlich ab und zu etwas Essig. Wie wäre es, diesen selbst herzustellen? Das ist nicht schwer und unter Verwendung von Obst, Kräutern und Gewürzen deiner Wahl gibst du dem Essig eine besondere Geschmacksnote. * Steckbrief in Vorbereitung
Backen? „Wie langweilig! Kuchen holt man sich beim Bäcker“. Irrtum! Backen kann dir helfen, deinen Alltag hinter dir zu lassen und dich ganz auf deine kulinarische Aufgabe zu konzentrieren. Als Ergebnis hast du dann nicht nur leckere Gebäckstücke, sondern auch immer einen Grund, dich mit deinen Freunden und deiner Familie am Kaffeetisch zu treffen.
Backen ist allerdings in vielen Punkten eine kleine Wissenschaft für sich.