Ideen für Dein neues Hobby!

Die Welt gehört dem, der sie genießt und schätzt!

Räuchern Lebensmittel*

Der Schriftzug „Under Construction“ ist umgeben von schwarzen Kisten. Auf dem Schriftzug liegt ein Helm.

Räuchern dient einerseits der Konservierung von Lebensmittel wie Fisch oder Fleisch, andererseits aber auch deren Aromatisierung. Dabei werden die eingesalzenen bzw. gepökelten Lebensmittel über einen längeren Zeitraum dem Rauch von Holzfeuern ausgesetzt. So werden Farbe, Geruch und Geschmack sowie die Haltbarkeit positiv beeinflusst. Eine Sonderform stellt das Räuchern in einem Barbecue-Smoker dar, bei dem der … Weiterlesen

Pilze sammeln*

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Die beste Zeit zum Pilzesammeln ist je nach Wetter von Mitte August bis Ende Oktober. Aber bereits ab April kannst du schon essbare Pilze finden. Voraussetzung für das Wachstum der Pilze ist eine feuchtwarme Witterung. Damit du auch die richtigen Pilze mit nach Hause nimmst, solltest du dich gut mit Bestimmung der Pilze auskennen. Das … Weiterlesen

Marmelade kochen*

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Oh, du süße Verführung! Hier blenden wir mal aus, dass eine klassische Marmelade zur Hälfte aus Zucker besteht… Als Früchte kannst du alles nehmen, was dir schmeckt und deiner kulinarischen Kreativität freien Lauf lassen. Doch ohne Zucker geht es in der Regel nicht. Er gibt der Marmelade nicht nur den süßen Geschmack, er konserviert sie … Weiterlesen

Kochen*

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Für die Einen ist Kochen einfach nur eine Notwendigkeit. Für die Anderen ist es ein Genuss, ein tolles Essen zuzubereiten und dann vielleicht mit der Familie oder mit Freunden zu speisen. Es gibt Menschen wie mich, die zwar gern auch Neues ausprobieren, aber immer eine exakte Anleitung benötigen. Es gibt aber auch Menschen, die schauen … Weiterlesen

Barbecue*

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Barbecue oder kurz BBQ wird oft mit dem Grillen verwechselt. Beim Barbecue gart das Fleisch allerdings nur im etwa 100 bis 130 Grad Celsius heißen Rauch. Die beim BBQ verwendeten größeren Fleischstücke wie etwa ganze Schweineschultern brauchen dadurch wesentlich länger, bis sie gar sind. Das kann teilweise bis zu 24 Stunden dauern! * Steckbrief in … Weiterlesen

Grillen*

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Ganz allgemein gesprochen ist Grillen das Braten in Wärmestrahlung. Grillen ist eine der weltweit beliebtesten sozialen Freizeitbeschäftigungen. Gegrillt wird fast überall. Als Grillgerät kommen Holzkohlegrill, Elektrogrill oder Gasgrill zum Einsatz. Und obwohl sich Barbecue stark vom Grillen unterscheidet, werden oft beide Begriffe synonym für das Grillen verwendet. Nicht nur Bratwürste und Steaks können gegrillt werden, … Weiterlesen

Garten*

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Es gibt verschiedene Gründe und Formen, einen Garten anzulegen: Als Nutzgarten, um Obst und Gemüse zu ernten. Als Naturgarten, um ein Stück Natur mit heimischer Flora und Fauna anzulegen. Als Ziergarten mit vielen Blumen und Sträuchern. Als Garten zur Erholung und Freizeitgestaltung. Und vielen Mischformen davon. Bekannt sind die Kleingarten-Anlagen von Vereinen (Schrebergärten) oder der … Weiterlesen

Essig herstellen*

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Kochst du gern? Dann benötigst du auch sicherlich ab und zu etwas Essig. Wie wäre es, diesen selbst herzustellen? Das ist nicht schwer und unter Verwendung von Obst, Kräutern und Gewürzen deiner Wahl gibst du dem Essig eine besondere Geschmacksnote. * Steckbrief in Vorbereitung      

Backen Macht backen glücklich?

Drei Kekse mit lustigen Gesichtern und bunten Nasen strahlen uns an. Sie sehen zum Anbeißen lecker aus, obwohl das schon fast schade wäre.

Backen? „Wie langweilig! Kuchen holt man sich beim Bäcker“. Irrtum! Backen kann dir helfen, deinen Alltag hinter dir zu lassen und dich ganz auf deine kulinarische Aufgabe zu konzentrieren. Als Ergebnis hast du dann nicht nur leckere Gebäckstücke, sondern auch immer einen Grund, dich mit deinen Freunden und deiner Familie am Kaffeetisch zu treffen.
Backen ist allerdings in vielen Punkten eine kleine Wissenschaft für sich.

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Bier brauen Durst auf Vielfalt und Kreativität

Fünf Gläser mit Bier leuchten verführerisch im Sonnenschein. Von einigen ist schon etwas getrunken worden. Vermutlich eine Verkostung selbst gebrauter Biere. Lecker!

Irgendwann kam dann das Bier nach Mitteleuropa. Bei den Germanen sollen die Frauen für das Brauen von Bier zuständig gewesen sein! Zunächst bestand es nur aus Wasser und Getreide-Malz. Später entdeckten die Mönche das Getränk für sich nach dem Motto “Flüssiges bricht das Fasten nicht”. Sie trieben das Wissen um die Braukunst voran und gaben erstmals Hopfen als Würze hinzu. So entstand das Reinheitsgebot, nach dem in Deutschland seit nun schon 500 Jahren gebraut wird. Nur die vier natürlichen Zutaten Wasser, Malz, Hopfen und Hefe werden zum Bierbrauen verwendet. Daraus entstehen heute allein in deutschen Brauereien etwa 5.500 verschiedene Biersorten!

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